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廣式月餅（加鹼水版）綠豆沙蛋黃餡
🐼塔Mom手作❣️皮薄餡多，回油柔軟餅皮就是廣式月餅的特色 有些步驟因為戴手套衛生問題 無法拍照 有機會再補上
食材：高筋低筋各半、轉化糖漿、綠豆沙餡（市售）、鹼水、鹹蛋黃、蛋黃、玉米油or花生油、米酒、水、玉米澱粉、鹽巴
鹼水
22 道食譜進階搜尋：
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紅豆核桃廣式月餅
Mollie Huang廣式月餅需要時間等待它回油才會呈現她獨特的軟皮口感 本食譜可以做出15個50克的月餅 首先先檢查你有沒有以下材料： 1. 轉化...
食材：麵皮、內餡、鹼水、蛋黃液、轉化糖漿、紅豆泥、低筋麵粉、核桃、植物油
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【中秋節】廣式月餅
玩麵粉的日子廣式月餅，小時候最喜歡的一款月餅，長大了自己動手做一點都不困難唷。
食材：轉化糖漿、葵花油、棗泥、簡易鹼水、核桃、蛋黃、中筋麵粉、水
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節慶-月餅皮的製作
Wichitacc註：此配方是參考原始的食譜乘以六倍。按照這個比例，視餡料的多少做出相對應的比例出來。月餅在進烤箱之前外表若有破損，可以先補充皮加厚...
食材：中筋麵粉、蔬菜油、砂糖、鹼水、水、自製轉化糖漿、檸檬汁或者白醋
