竹筍料理

竹筍炒杏鮑菇

食材：綠竹筍、杏鮑菇、水、鹽、黑胡椒、香菜、蒜頭

桂竹筍 鹹菜 梅花肉

去郵局，看到桂竹筍，想炒豆腐乳。 計劃總是被疲累、被瞎忙、被炎熱廹壞。 已經傍晚六點了，燙了桂竹筍，胡亂切段，梅花肉切大塊煮二十分...

食材：桂竹筍、梅花肉、鹹菜

塔香竹筍粥(燜燒鍋版)

塔香竹筍粥結合香菇、蝦米與五花絞肉炒香打底，搭配爽脆筍絲與白米慢燉成粥，湯頭鮮美濃郁、口感滑順帶脆。九層塔最後拌入，增添清香提味，...

食材：乾香菇（泡水軟後切碎）、蝦米、食用油、真空涼筍（切絲）、醬油、五花絞肉、鹽、白米、白胡椒粉、清水、九層塔

竹筍燒酒雞

食材：雞腿肉、去皮切塊竹筍、鹽、薑片、味精、米酒

綠竹筍肉絲粽/台灣小吃

筍子盛產的季節開始了，把筍子包在粽子內，讓粽子吃起來更美味。就算是過了端午節，筍子粽吃起來也很得宜。

食材：紅蔥頭、蝦皮、綠竹筍絲、肉絲、鹽巴、蒜、油蔥酥、薑、香菇、辣椒、油、醬油、長糯米、米酒、粽葉、棉線、鹽

桂竹筍燒肉

買到好吃的豆腐乳，煮魚煮肉百搭。 桂竹筍燙過之後，拆絲切斷。 三層肉用水煮法（不要爆油炒），水乾了也有焦色，加入桂竹筍及豆腐乳。 ...

食材：桂竹筍、三層肉（超市）、豆腐乳、水、蒜片

竹筍湯

竹筍高纖低脂零膽固醇，是很棒的好食材，挑選不苦的竹筍輕鬆就有消暑的家常湯品。

食材：綠竹筍、高湯、鹽、白胡椒粉

沒技術又香甜的香菇竹筍雞湯

食材：竹筍、香菇、雞腿肉、蒜頭、枸杞、米酒、鹽

筍仔飯/竹筍鹹飯/寶寶炊飯

小時候家裡人多、食量大，我媽媽很常煮一大鍋筍仔飯，兄弟姐妹一下子就吃光光，好懷念喔。於是我跟媽媽學起來，也要煮給我的小孩吃。

食材：竹筍、蝦米、香菇、豬肉絲、蒜頭、米、水、油、鹽.味素

竹筍炒蛋

#淳子廚房

食材：竹筍、蛋、油、鹽

日常咖哩便當菜｜蝦仁竹筍綠咖哩

椰奶綠咖哩的辛香中透出竹筍的爽脆與蝦仁鮮甜，加入美人姬菇與豌豆莢，滑順又層次豐富。全程一鍋燜煮，調味簡單，搭配飯、米粉都合適。 手...

食材：熟綠竹筍、蝦仁、美人姬菇、豌豆莢、洋蔥、大蒜、市售綠咖哩醬、椰奶、雞高湯、食用油

福菜桂竹筍大骨湯

食材：桂竹筍、大骨、福菜、雞油（未炸過的）、薑

竹筍香菇雞湯

忙碌上班族，簡單快速的料理，補元氣湯品

食材：竹筍、雞肉、香菇、紅棗、枸杞、鹽

竹筍粥

所有的食材和調料我都是很隨意的，沒有去稱重量，所以我食譜上的份量和鹹度請自己斟酌喔，燜煮的時間我是竹筍有熟了就好

食材：米、竹筍、鹽巴、肉絲、味精或雞粉、乾香菇、胡椒粉、蔥花、油蔥酥、蒜末、高麗菜

竹筍牛肉湯

食材：竹筍、牛筋、鹽

免顧火也能做｜客家竹筍炊飯

客家風味的竹筍炊飯，鹹香中帶著竹筍的爽脆清甜，燜煮過後米飯粒粒分明、帶著濃郁香氣。做法簡單，適合忙碌日子的家常飯菜。拍攝時可利用自...

食材：白米1.5米杯、熟綠竹筍、大蒜、蒜苗綠、紅蔥頭、醬油、水、乾香菇（泡軟）、米酒、蝦米、鹽與白胡椒粉、蒜苗白、豬梅花肉（或使用五花肉）

竹筍排骨湯

夏天是綠竹筍的盛產季節，加入排骨就是一道美味的竹筍排骨湯！這道湯營養豐富，含有豐富的蛋白質、纖維素和礦物質，並帶著清香的竹筍味道，...

食材：綠竹筍、排骨、鹽巴、薑片、蒜頭、楓康吳羽保鮮膜