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松子
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竹筍炊飯

竹筍炊飯

描述

經常吃白米飯,偶爾也要換個口味。用當季的綠竹筍搭配蝦米和香菇,讓飯粒吸收鮮美的高湯,香氣四溢,營養豐富,口感脆口清爽。

4 說讚

食材

調味料

步驟

  • 綠竹筍剝去外殼,切除底部較粗糙纖維,再切丁。
香菇切片狀;蝦米泡水10分鐘;蒜頭切末。

    竹筍剝去外殼,切除底部較粗糙纖維,再切丁。 香菇切片狀;蝦米泡水10分鐘;頭切末。

  • 熱鍋熱油,依序炒出蒜末、蝦米香氣。

    熱鍋熱油,依序炒出末、蝦米香氣。

  • 加入香菇炒軟,放入竹筍丁拌炒。
隨後加入米酒、醬油、蠔油、白胡椒、少許水調味。

    加入香菇炒軟,放入竹筍丁拌炒。 隨後加入米酒、醬油、蠔油、白胡椒、少許水調味。

  • 食材拌炒均勻上色,將湯汁收乾。

    食材拌炒均勻上色,將湯汁收乾。

  • 把炒料鋪在白米上,加入高湯/水,之後按照原本煮飯的方式開始烹飪。

    把炒料鋪在白米上,加入高湯/水,之後按照原本煮飯的方式開始烹飪。

  • 飯鍋完成烹飪後,開蓋拌一拌,撒上蔥花,完成。

    飯鍋完成烹飪後,開蓋拌一拌,撒上花,完成。

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嘗試沒做過的料理並記錄下來,除了做菜以外也慢慢練習擺盤,在料理的過程中找尋樂趣。

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