山東糖三角(純素)
描述
今天做老式紅糖三角包，現在都不好找了！包子蓬鬆暄軟，內餡香甜爆汁，一家老小都愛吃！學會了趕緊收藏做起來吧！
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份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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A.盆中加入麵粉、發麵寶、白糖，少量多次加入溫水，打成絮狀
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加入食用油，上手揉麵8分鐘
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揉至麵光、盆光、手光，室溫醒發60分鐘
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B.麵團發旺了，取出輕輕搓成長條狀【這個步驟是排氣也是整型】
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切出8個麵劑，蓋住防止風乾【生胚切太小的話不好包餡】
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麵劑摶圓，撒少許乾粉，上擀杖擀成大薄片
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三個邊緣往內摺，捏成三角形
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C.翻面，往三個邊緣沾水
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放上2小勺紅糖餡
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掐住三個角，剩餘三邊也捏住封口
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筷子沾麵粉，緊緊掐住三邊，夾出花紋
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D.生麵胚上蒸籠，二次醒發30~50分鐘
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醒發至明顯膨脹，變得輕巧了
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冷水上鍋，水開計時蒸13分鐘
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熄火，再燜3分鐘即可出鍋
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一個個都白白胖胖的，老好了
