馬鈴薯燉肉(燜燒鍋版)
描述
馬鈴薯富含澱粉與鉀，搭配五花肉一起燉煮，鹹香入味、軟綿帶汁超下飯！
肉先煎出香氣再與醬汁一同燉煮，馬鈴薯後放可防止過爛、保持口感。
用燜燒鍋長時間燜煮省時不費力，湯汁濃縮、肉香四溢超省事！
(此食譜使用膳魔師燜燒小提鍋製作)
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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取平底鍋，乾鍋小火煎至豬五花燒肉片出油，再加入洋蔥一起炒香。
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取出內鍋，舀出部份蔬菜水，鍋內留下約200c.c.的蔬菜水和燜軟的食材。
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內鍋中加入作法2的食材和所有調味料，拌勻煮沸，再將內鍋移至燜燒外鍋，靜置燜燒約20分鐘，即完成。
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上桌前，盛盤再撒上蔥花即可。
小撇步
燜燒鍋不用長時間顧火真的很方便！🙋♂️但「沸騰時間」跟「燜燒時間」怎麼抓？
✏️「沸騰時間」一般食譜是3~10分鐘、西米露5分鐘、煮米飯8分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉約10分鐘
✏️「燜燒時間」一般食譜是10~30分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉建議燜30~60分鐘以上※ 「沸騰時間」是指所有食材放入鍋內煮沸後，轉小火後開始起算。這樣可以讓內鍋放入燜燒鍋後保有足夠的熱能可以保溫讓食物燜熟
