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古早味臘雞腿

古早味臘雞腿

描述

【古早味臘雞腿】▪️1452
很快要過年🧨,來做臘雞腿,也可以換成五花肉就是臘肉
肉不要用水洗,要直接用米酒搓洗殺菌即可

影音食譜:https://youtube.com/shorts/4zvSWNtfv2k?si=f9MceM6K8CbdKLBk

9 說讚

食材

步驟

  • ❶帶骨雞腿延骨頭處劃開,刀尖稍微戳洞,用適量米酒搓洗後,瀝乾
❷醬油+米酒、冰糖、中藥包、薑蒜,小火煮沸後,放涼後撈出藥包、薑蒜
❸將雞腿浸泡於醬汁中,冷藏醃漬3天(中途翻拌讓醃漬更均勻)
❹醃漬完成後取出雞腿擦乾醬汁,將肉攤開用竹籤固定,綁上繩子,掛至陰涼處風乾4-5天即可

    ❶帶骨雞腿延骨頭處劃開,刀尖稍微戳洞,用適量米酒搓洗後,瀝乾 ❷醬油+米酒、冰糖、中藥包、,小火煮沸後,放涼後撈出藥包、 ❸將雞腿浸泡於醬汁中,冷藏醃漬3天(中途翻拌讓醃漬更均勻) ❹醃漬完成後取出雞腿擦乾醬汁,將肉攤開用竹籤固定,綁上繩子,掛至陰涼處風乾4-5天即可

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