綠茶流心湯圓 ~簡單隨手做
步驟
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無塩奶油先放室溫軟化 綠茶內餡材料全部拌勻放冰箱冷凍30分鐘 將內餡每份10克搓圓放冷凍凝固定型備用
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將綠茶粉加進糯米粉中 溫水分批加進來搓成糰 糯米糰太乾補一點點水
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取糯米糰的六分之一 稍稍壓平丟進沸水中煮至浮起 再放回糯米糰裡搓均勻
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秤出總重後分切每份15克搓圓
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搓圓的糯米糰 輕輕的壓扁放在虎口上 將流心內餡放在上面 用食指輕輕向下壓內餡 虎口並慢慢將湯圓收口 收口的湯圓搓圓後放在保鮮膜上 湯圓全部搓圓放冷凍庫定型 湯圓凝固了再裝袋冰凍保存
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湯圓不需解凍
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先煮滾一鍋熱水 放下湯圓以中火煮至浮起 輕輕攪動防止湯圓黏在鍋底 湯圓浮起來再煮5分鐘便熟透了 湯圓盛起後加入紅豆湯 便可以享用了
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紅豆湯👍 https://icook.tw/recipes/453883?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
