豆乳擔擔麵
描述
源自四川的擔擔麵，到了日本發展出不同的版本，其中一種是以豆乳做湯底，配上微辣的肉味增，整體味道較溫和，不吃辣的人也更容易入口。炒肉味增的時候，除了豆瓣醬，也加了顆粒花生醬，來代替傳統擔擔麵的花生碎。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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肉味增醬料在小碗裡混合均勻。
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平底鍋熱1 小匙麻油，將豬絞肉炒至變色後，加入步驟(1)的醬料炒勻備用。
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湯底的材料放入小鍋內煮滾。 豆乳一滾會產生大量泡泡，容易溢出來，要小心。
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麵條煮熟後，夾出放入碗中。
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將步驟(2)的肉味增鋪在麵條上，倒入步驟(3)的湯汁。
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最後灑點蔥花，配上自己喜歡的綠色蔬菜。吃的時候可以依自己的喜好再添點辣油。
