軟心起司鮮奶球🥛
描述
圓滾滾的起司鮮奶麵包，
撒上糖粉後變身最簡單取得的治癒點心，
蓬鬆又可愛，超適合成為孩子們的下午茶。
今天你療癒了嗎?
只用家庭式烤箱，
也能做出結合歐式✕台式✕港式的極品麵包，
從基礎到運用，一次學會！
跟失敗料理說bye bye！
更多食譜內容，請見 #麵包可以這樣做
各大實體門市與網路書店皆有販售(♡˙︶˙♡)
https://reurl.cc/WN28XL
食材
看全部食材
步驟
-
起司餡作法
-
奶油起司放室溫軟化，加入牛奶拌勻，以小火加熱，邊煮邊拌勻。
-
熄火，加入莫札瑞拉起司、香草精拌勻，盛起放涼使用。
-
飛碟醬作法
-
奶油加砂糖打至蓬鬆，繼續少量多次的加入全蛋，攪拌至完全混合。
-
篩入麵粉，拌勻，加入香草精再拌勻。放入套上小圓形花嘴的擠花袋中。
-
接下來，進入正題~~~
-
中種麵團要提前60 分鐘預備。將所有材料混合成團，用保鮮膜蓋好，置於25℃室溫，發酵約60 分鐘至2 倍大。
-
將所有主麵團材料放入攪拌盆中，加入中種麵團拌勻，揉成能拉出大片薄膜的光滑麵團。
-
用保鮮膜蓋好，置於25℃室溫，初次發酵約45 分鐘至2 倍大。
-
排氣，分割成6 份，逐一滾圓，鬆弛15 分鐘。
-
按扁，包入起司餡。
-
用保鮮膜蓋好，最後一次發酵約25 分鐘。
-
擠上飛碟醬。
-
放入已預熱至170℃的烤箱，烤17 分鐘。
-
烤好後置於架上放涼，撒上糖粉裝飾。
