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台式涼拌小黃瓜

Name: 台式涼拌小黃瓜 by Justina 賈斯汀娜
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 小黃瓜 5支; 二砂糖 1大匙; 海鹽 1/4小匙; 釀造醋 3大匙; 蒜頭切末 1大匙; 红辣椒裝飾用 少許; 楓康吳羽保鮮膜 10公分

描述

台式涼拌小黃瓜絶對是每個媽媽都會的私房菜, 有些媽媽會加醋, 有些會有糖跟醋, 有些只拌鹽, 又有些會有點胡椒, 也有些媽媽會加點辣椒蒜頭, 這個是我隨手作的快速涼拌版, 但每次作的味道其實也不一定一致,總之台式涼拌小黃瓜是每個家裡都有的媽媽味, 不管配方如何都很好吃。

已參加：火力全關！無火料理大挑戰

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

小黃瓜

5支
二砂糖

1大匙
海鹽

1/4小匙
釀造醋

3大匙
蒜頭切末

1大匙
红辣椒裝飾用

少許
楓康吳羽保鮮膜

10公分

步驟

5條小黃瓜全部做成酸甜台式涼拌小黃瓜。先切成兩公分小段之後用菜刀壓扁、
上面再撒上蒜頭切碎的蒜末1大匙, 如果不是這麼喜歡蒜頭的味道, 可以減半或是更少一點或是磨成泥, 蒜味會降低一點。
接著淋上釀造醋3大匙、二號砂糖1大匙、還有鹽1/4小匙。
我覺得用釀造醋味道比較溫合, 若改用水果醋也不錯, 但口味較甜, 可以減少糖份
讓所有的調味料還有醬汁全部融合之後, 包了楓康吳羽保鮮膜, 放入冰箱冷藏一晚左右就會全部入味了。使用「楓康吳羽保鮮膜」可以耐高溫高保鮮，封存食材的最佳美味，讓人可以輕鬆享受烹飪的樂趣！
表面上灑上切碎的紅辣椒裝飾, 就可以呈盤享用了, 我個人比較喜歡把小黃瓜壓扁的這個口感、而且壓扁之後入味的速度比較快, 醃一天就已經很好吃, 那如果想要醃久一點慢慢吃味道也不會太過的話, 我建議可以切成薄片狀這個可能要醃個兩三天才會比較入味, 但是才不會吃的時候味道太重。