香Q鐵蛋
描述
人家給了一堆鵪鶉蛋，我再加了幾顆雞蛋，來跟大家分享鐵蛋的作法…
跟市售的鐵蛋，口感味道真的一樣喔，超級好吃
影音食譜：https://youtube.com/shorts/q7kUjRzg9bw
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步驟
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食材，超市和市場有賣剝好殼的白煮鵪鶉蛋，不然自己剝很累😂
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❶蛋水煮熟後，剝殼備用 ❷深鍋，加入二砂、冰糖、黑糖、醬油和水拌勻，再放入超市買的茶葉蛋滷包
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❸放入白煮蛋後，蓋上鍋蓋煮沸後，轉小火滷1小時 ❹取出滷蛋，放涼風乾，（可自然風乾、可以吹電扇、也可用吹風機）
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❺風乾後再放入續滷1小時，然後取出風乾再滷（滷汁收乾，可適量添加水，淹過滷蛋後續後續滷） ❻重複燉滷3-4次，再冷卻浸泡1晚更入味而且Q彈
