百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Zac
Zac
81 食譜 160 粉絲

蒜薹炒五花肉

蒜薹炒五花肉

描述

蒜薹炒五花肉是一道以五花肉、蒜薹等為主要食材的菜餚。五花肉質地豐富,口感肥美,搭配蒜薹的甜味和脆度,增添了菜餚的豐富口感。

蒜薹越接近白色的部位越甜,青色的部位越脆。

19 說讚

食材

料頭
調味及醬汁

步驟

  • 逛超市看到蒜薹順手買了兩把

    逛超市看到薹順手買了兩把

  • 蒜薹買回家後去除頭尾洗淨,切段備用,蒜頭辣椒切粒

    薹買回家後去除頭尾洗淨,切段備用,辣椒切粒

  • 蒜薹段入滾水燙一分鐘後撈起

    薹段入滾水燙一分鐘後撈起

  • 冰浴降溫使其保持翠綠

    冰浴降溫使其保持翠綠

  • 豬肉切片後下鍋煎至兩面金黃

    豬肉切片後下鍋煎至兩面金黃

  • 豬肉煎至金黃後倒入蒜、小辣椒,炒香

    豬肉煎至金黃後倒入、小辣椒,炒香

  • 開始調味,加入鹽一小匙(豬肉700克,鹽可以加至14、15克,但稍後還會加入其他調味,故鹽少放)

    開始調味,加入鹽一小匙(豬肉700克,鹽可以加至14、15克,但稍後還會加入其他調味,故鹽少放)

  • 加入胡椒粉一小匙(約2-3克)

    加入胡椒粉一小匙(約2-3克)

  • 加入辣豆瓣醬一小匙,稍微拌炒過

    加入辣豆瓣醬一小匙,稍微拌炒過

  • 從鍋邊淋入醬油一匙增色、增香

    從鍋邊淋入醬油一匙增色、增香

  • 最後加入醬油膏(或蠔油)一小匙

    最後加入醬油膏(或蠔油)一小匙

  • 加入預先燙過的蒜薹,開大火翻炒至充分沾滿醬汁即可出鍋

    加入預先燙過的薹,開大火翻炒至充分沾滿醬汁即可出鍋

  • 完成

    完成

4,459 瀏覽
avatar
Zac 81 食譜 160 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 糖醋排骨 番茄炒蛋 地瓜 花椰菜 炒麵 瓜仔肉 雞胸肉 雞肉 櫛瓜 香菇雞湯 餅乾 茄子 菠菜 涼拌小黃瓜 高麗菜 蒸蛋 三杯雞 金針菇 杏鮑菇 排骨 雞蛋豆腐 玉米濃湯 湯麵 南瓜 義大利麵 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 台式泡菜 小黃瓜 馬鈴薯 低脂高蛋白 番茄 粽子 四季豆 早餐 豆腐 蕃茄燉牛肉 白菜滷 滷肉 麻婆豆腐 家常菜 炒飯 雞湯 打拋豬 高麗菜飯 竹筍 娃娃菜 鮭魚