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林虹汶
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古早味豬排

古早味豬排

描述

使用梅花肉排,軟嫩又有咬勁,醃漬入味超下飯

31 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料醬汁

步驟

  • 蔥切段、薑蒜拍碎,放碗裡加米酒抓一抓出味道。

    切段、拍碎,放碗裡加米酒抓一抓出味道。

  • 所有醃料備好。

    所有醃料備好。

  • 肉排用肉鎚輕敲兩面,周邊切幾道預防捲邊。

    肉排用肉鎚輕敲兩面,周邊切幾道預防捲邊。

  • 醃料與肉抓醃後,進冰箱醃漬四小時。

    醃料與肉抓醃後,進冰箱醃漬四小時。

  • 醃好的肉排沾一層蛋汁、再沾一層地瓜粉

    醃好的肉排沾一層蛋汁、再沾一層地瓜

  • 稍等地瓜粉反潮,起油鍋小火煎至兩面金黃,筷子能輕易穿透肉排即是熟了。

    稍等地瓜粉反潮,起油鍋小火煎至兩面金黃,筷子能輕易穿透肉排即是熟了。

  • 剪切後裝盤,灑點胡椒鹽及芝麻,超下飯!

    剪切後裝盤,灑點胡椒鹽及芝麻,超下飯!

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