匈牙利紅椒燉牛肉

Name: 匈牙利紅椒燉牛肉 by 小磨坊
Ingredients: 牛肋條 500 公克; 紅蘿蔔 1 根; 馬鈴薯 2 顆; 西洋芹 1 株; 洋蔥 1 顆; 蒜頭 2 瓣; 番茄罐頭 200 公克; 小磨坊匈牙利紅椒 1 大匙; 小磨坊純黑胡椒粗粒 適量; 小磨坊綜合義大利香草 適量; 小磨坊玫瑰鹽 適量; 紅酒 100 毫升; 鮮奶油 50 毫升; 雞高湯 600 毫升; 橄欖油 少許

描述

滿滿異國風味的燉牛肉，燉至軟爛的牛肋條、酸度適中香氣迷人的燉湯，有匈牙利紅椒的增加提色更增加異國風情。

32 說讚

食材

牛肋條

500 公克
紅蘿蔔

1 根
馬鈴薯

2 顆
西洋芹

1 株
洋蔥

1 顆
蒜頭

2 瓣
番茄罐頭

200 公克
小磨坊匈牙利紅椒

1 大匙
小磨坊純黑胡椒粗粒

適量
小磨坊綜合義大利香草

適量
小磨坊玫瑰鹽

適量
紅酒

100 毫升
鮮奶油

50 毫升
雞高湯

600 毫升
橄欖油

少許

步驟

洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹切大塊備用，蒜頭切末備用。
牛肋條切大塊，撒玫瑰鹽、純黑胡椒粗粒、綜合義大利香草靜置10分鐘備用。
少許油熱鍋，將牛肉放入煎到每面上色。
原鍋爆香洋蔥，炒香後放入蒜末同炒，再放入紅蘿蔔、馬鈴薯和西洋芹拌炒均勻。
撒入匈牙利紅椒，拌炒均勻後放入紅酒、高湯、番茄糊及鮮奶油攪拌均勻，蓋鍋悶煮至牛肉軟嫩約需兩小時。（番茄罐頭酸度較高，讓整體風味更加提升）
過程需不時翻攪避免黏鍋，若水分蒸發過多，可再加入高湯。
以玫瑰鹽、純黑胡椒粗粒調味後即完成。

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2021/05/10 發表

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