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廚房女漢子Rita's
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滷筍絲

滷筍絲

描述

過年時用來搭配滷蹄膀、滷豬腳或者是控肉,都少不了這道簡單下飯,吃不膩的滷筍絲,ㄧ般會利用年節時煮雞的雞湯來燉煮,不過就算家裡沒雞湯也可以簡單的用雞湯塊來代替喔!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

96 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 市售的筍絲用流動水清洗乾淨,切成條狀,(市面上也有切好的);

    市售的筍絲用流動水清洗乾淨,切成條狀,(市面上也有切好的);

  • 如果買到的是筍乾,那就要重覆洗淨泡水1天;

    如果買到的是筍乾,那就要重覆洗淨泡水1天;

  • 將筍絲或筍乾用滾水燙煮過後再次洗淨瀝乾,蔥洗淨切段;

    將筍絲或筍乾用滾水燙煮過後再次洗淨瀝乾,洗淨切段;

  • 鍋內燒熱,下少許油炒香蔥段;

    鍋內燒熱,下少許油炒香段;

  • 放入筍絲拌炒;

    放入筍絲拌炒;

  • 加入醬油、糖、白胡椒粉拌炒;

    加入醬油、糖、白胡椒粉拌炒;

  • 放入雞湯塊,

    放入雞湯塊,

  • 和水(也可以用雞高湯),放下辣椒,蓋鍋蓋小火燉煮30分鐘,試味道用鹽調整,即可起鍋。如果有肉燥可以淋ㄧ些讓筍絲更香,用來搭配滷豬腳也很棒。

    和水(也可以用雞高湯),放下辣椒,蓋鍋蓋小火燉煮30分鐘,試味道用鹽調整,即可起鍋。如果有肉燥可以淋ㄧ些讓筍絲更香,用來搭配滷豬腳也很棒。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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