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零與壹的料理實驗世界
668 食譜 738 粉絲

筍絲控肉炒飯

筍絲控肉炒飯
8 說讚

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

筍絲控肉

步驟

  • 筍絲泡1夜水去酸味,以熱水川燙後切細絲

  • 鍋入油燒熱下筍絲拌炒,以八角,鹽,味精調味

  • 五花肉川燙去雜質,去血水

  • 鍋入油放五花肉炸過,放冷水,切塊

  • 五花肉塊以鹽,味精,白胡椒粉調味,擺入碗公,放下筍絲,擺電鍋,放3杯水蒸60分鐘

  • 倒扣成盤中成筍絲控肉

  • 鍋入少許油,下控肉煸香,下辣椒圈拌炒,下筍絲拌炒,瀝多於油

    鍋入少許油,下控肉煸香,下辣椒圈拌炒,下筍絲拌炒,瀝多於油

  • 下白飯,鹽,味精調味拌炒

    下白飯,鹽,味精調味拌炒

  • 放入飯盒即成

    放入飯盒即成

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零與壹的料理實驗世界 668 食譜 738 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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