百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
顏廷軒
顏廷軒
49 食譜 336 粉絲

川味牧羊人肉派

川味牧羊人肉派

描述

牧羊人肉派是英國的經典料理，是馬鈴薯泥和肉醬的組合。我稍微做了些改變，融入了川味麻辣的味道，讓中英兩種經典風味碰撞出新的感覺。

37 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

肉醬
馬鈴薯泥
其他
看全部食材 

步驟

  • 準備好所有食材。

    準備好所有食材。

  • 先製作刀口辣椒，把乾辣椒剪成小段，和花椒一起放入鍋中用小火炒到酥。

    先製作刀口辣椒，把乾辣椒剪成小段，和花椒一起放入鍋中用小火炒到酥。

  • 乾辣椒和花椒撈起來，用刀壓碎後再慢慢切成粉末狀。

    乾辣椒和花椒撈起來，用刀壓碎後再慢慢切成粉末狀。

  • 洋蔥切碎，紅蘿蔔和薑切小粒，大蒜切蒜末，辣椒切碎。 (也可以用刨刀直接刨成細絲) 另外再把蔥的蔥綠切絲，蔥白切碎，香菜的莖和葉子分開，把莖切段。

    洋蔥切碎，紅蘿蔔和薑切小粒，大蒜切蒜末，辣椒切碎。 (也可以用刨刀直接刨成細絲) 另外再把蔥的蔥綠切絲，蔥白切碎，香菜的莖和葉子分開，把莖切段。

  • 開大火把絞肉先下鍋，炒上色之後再加入切好的蔬菜。

    開大火把絞肉先下鍋，炒上色之後再加入切好的蔬菜。

  • 蔬菜炒香之後，加入辣豆瓣醬和花椒炒香。

    蔬菜炒香之後，加入辣豆瓣醬和花椒炒香。

  • 倒入啤酒後小火收汁到濃稠，並用鹽、醬油、糖調味，最後放入一點蔥花和刀口辣椒。

    倒入啤酒後小火收汁到濃稠，並用鹽、醬油、糖調味，最後放入一點蔥花和刀口辣椒。

  • 把熱油淋到刀口辣椒上，肉醬就完成了。

    把熱油淋到刀口辣椒上，肉醬就完成了。

  • 肉醬放入烤盤中，在上面灑少許的香菜莖和莫茲瑞拉起司。

    肉醬放入烤盤中，在上面灑少許的香菜莖和莫茲瑞拉起司。

  • 接下來準備馬鈴薯泥，馬鈴薯削皮切塊後，放到鍋中冷水加熱煮到熟透。

    接下來準備馬鈴薯泥，馬鈴薯削皮切塊後，放到鍋中冷水加熱煮到熟透。

  • 煮熟後加入蛋黃、奶油、鮮奶油、蔥白，攪拌成泥在用鹽和胡椒稍微調味。

    煮熟後加入蛋黃、奶油、鮮奶油、蔥白，攪拌成泥在用鹽和胡椒稍微調味。

  • 把馬鈴薯泥塗覆在肉醬上面，再擺上蔥絲和帕瑪森起司。

    把馬鈴薯泥塗覆在肉醬上面，再擺上蔥絲和帕瑪森起司。

  • 進烤箱用上火220度烤20分鐘烤到表面金黃就完成啦。

    進烤箱用上火220度烤20分鐘烤到表面金黃就完成啦。

  • 開始準備盛盤，在盤子上灑一點辣椒粉，用湯池隨意潑上紅油，再用刀口辣椒和香菜葉裝飾。

    開始準備盛盤，在盤子上灑一點辣椒粉，用湯池隨意潑上紅油，再用刀口辣椒和香菜葉裝飾。

  • 挖一塊派擺上去就完成啦！

    挖一塊派擺上去就完成啦！

小撇步

1. 這道菜要準備的東西很多，要一步一步安排好才不會手忙腳亂。
2. 如果有麻辣鍋底料的話，可以用來替代豆瓣醬。

1 萬 瀏覽
avatar
顏廷軒 49 食譜 336 粉絲

我喜歡旅行，將旅行的過程中累積的各種美食經驗，透過自己的方式實驗與變化，呈現出我的獨特料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
Tefal 特福 IH 熱旋球釜電子鍋

Tefal 特福 IH 熱旋球釜電子鍋

智慧烹調 球釜內鍋 11種模式

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 茄子 金針菇 鮭魚 番茄炒蛋 花椰菜 炒飯 糖醋排骨 湯麵 炒麵 白菜滷 雞湯 杏鮑菇 地瓜 涼拌小黃瓜 三杯雞 番茄 滷肉 瓜仔肉 麻婆豆腐 竹筍 娃娃菜 低脂高蛋白 香菇雞湯 豆腐 菠菜 四季豆 湯 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 南瓜 糖葫蘆 高麗菜飯 櫛瓜 小黃瓜 雞胸肉 早餐 餅乾 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 粽子 雞肉 義大利麵 酸辣湯 台式泡菜 馬鈴薯 家常菜 排骨 雞蛋豆腐 高麗菜