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炸酸菜包

Name: 炸酸菜包 by 雙胞胎留學去!
Ingredients: [麵皮] 中筋麵粉 180g; [麵皮] 糖 10g; [酸菜] 植物油 1大匙; [麵皮] 鹽 2g; [酸菜] 薑末 1小匙; [表面裝飾] 全蛋液 1/2顆; [麵皮] 速發酵母粉 3g; [酸菜] 酸菜(洗淨浸泡一下，切小丁) 1顆; [表面裝飾] 麵包粉 適量; [麵皮] 牛奶 60g; [酸菜] 糖 適量; [麵皮] 冷水 60g; [酸菜] 黑胡椒 適量; [麵皮] 油 5g; [酸菜] 香油 適量

描述

表面沾了麵包粉入鍋炸至金黃的卡滋卡滋酸菜包，大人小孩一定喜歡! 這個麵皮和基隆廟口三明治很類似，包入了鹹香的酸菜，真好吃!

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熱量

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食材

麵皮

中筋麵粉

180g
糖

10g
鹽

2g
速發酵母粉

3g
牛奶

60g
冷水

60g
油

5g

酸菜

植物油

1大匙
薑末

1小匙
酸菜(洗淨浸泡一下，切小丁)

1顆
糖

適量
黑胡椒

適量
香油

適量

表面裝飾

全蛋液

1/2顆
麵包粉

適量

步驟

將麵皮中的所有材料拌勻，揉5~8分鐘至均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。
[酸菜餡]: 鍋中放入油，依序下入所有材料炒香即可。
將麵皮中的空氣壓出，分成8等分。
每份麵團稍微桿薄，放上15g的[酸菜餡]。
收口捏緊。
於表面塗上一層全蛋液，再均勻地沾上麵包粉。
再發酵10~15分鐘後，入鍋炸至金黃即可!

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2020/07/03 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,447 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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