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Vicky Lee
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馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉

描述

只要有均質機,做沙拉醬簡單又快速!重點是自製的沙拉醬,非常美味!相信我,你吃過一次就不會想再吃市面上現成的沙拉醬了。

41 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將蒸熟的馬鈴薯、紅蘿蔔和水煮蛋切成方塊狀,備用。小黃瓜剖成四瓣,把籽去除後(以免影響口感)切成丁並灑一點鹽拌勻,等待出水後將水瀝乾,將上述食材全部混合。

    將蒸熟的馬鈴薯紅蘿蔔和水煮蛋切成方塊狀,備用。小黃瓜剖成四瓣,把籽去除後(以免影響口感)切成丁並灑一點鹽拌勻,等待出水後將水瀝乾,將上述食材全部混合。

  • 將蛋白分離出來的蛋黃倒入容器中,再加15ml的蘋果醋和少許鹽,用均質機攪拌完全。再倒入一匙油繼續攪打,讓油乳化。重複倒油、攪打、倒油…過程中,油絕對不能一次大量加入,必須少許慢慢地倒入…攪打至乳化完全後,才能再繼續倒油!

    將蛋白分離出來的蛋黃倒入容器中,再加15ml的蘋果醋和少許鹽,用均質機攪拌完全。再倒入一匙油繼續攪打,讓油乳化。重複倒油、攪打、倒油…過程中,油絕對不能一次大量加入,必須少許慢慢地倒入…攪打至乳化完全後,才能再繼續倒油!

  • 將做好的沙拉醬倒入食材中拌勻

    將做好的沙拉醬倒入食材中拌勻

  • 可依喜好灑一點黑胡椒和煎過的培根丁,再稍稍攪拌,即可食用。

    可依喜好灑一點黑胡椒和煎過的培根丁,再稍稍攪拌,即可食用。

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