泰式三味炸蛋
描述
炸溏心蛋搭配酸甜的泰式三味醬
一些市面少見的食材可在東南亞超市買到
這道菜是曾待過一家泰國餐廳的熱門商品
稍作改良一般家庭也可在家做
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
醬汁先秤好
-
起一鍋水下一點鹽巴 水滾後放入雞蛋續滾6分40秒 當中不定時翻動使蛋黃保持置中比較好剝殼 煮好丟冰水急速降溫
-
所有醬汁倒入小鍋煮滾關火
-
煮完醬汁呈濃稠狀
-
蛋剝好後油鍋高溫油炸三十秒至表面金黃 不方便炸則免
-
炸金黃色即可撈起以免蛋黃過熟
-
切對半的熟度
-
炸過溏心蛋沾酸甜三味醬很對味哦！
