醬燒嫩雞丁炒麵
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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雞腿肉丁用醬油、味霖及米酒、太白粉醃漬十分鐘。
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邊炒蛋即可開始邊將麵條煮到八分熟，撈出加入一大匙油（可避免沾黏）拌勻備用。
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熱鍋後加2大匙油，以中火把蛋液炒成蛋片。盛出備用。
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不必洗鍋，再度熱鍋後加入一大匙油轉中火，加入醃好的雞腿肉丁拌炒。加入一半的辣椒及全部蒜末拌勻。表面煎香後加入半杯水一起拌煮。
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雞肉因有醃漬醬油，鍋底溫度不要過高，避免燒焦。（若有發現燒焦太多可以立刻將料盛出，刷鍋子後再重新炒）。
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雞肉幾乎九分熟後加入麵條拌勻。
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加入茼蒿拌勻。
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加入醬油膏及醬油調味，若太乾可以酌量加入煮麵水。
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加入蛋片及剩下的紅辣椒圈拌勻。
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完成囉！日常享用或宴客派對都合適的「醬燒嫩雞丁炒麵」上菜！更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
