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家常料理系列-紅燒白玉牛肋條

家常料理系列-紅燒白玉牛肋條

描述

「紅燒白玉牛肋條」使用跟「清燉牛肋條」幾乎一樣的食材，選擇加入雞爪一起燉煮，可以增加紅燒牛肋條醬汁濃郁口感，這一鍋有牛肉原汁原味香氣，再加上當令蘿蔔食材營養加分，媽媽簡單一鍋燉煮家人完整營養，一起來看看就是這麼簡單。
【達米肉鋪】 https://www.da-meat.com/
【達米FB】 https://www.facebook.com/dameater/

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料： 白蘿蔔切塊 紅蘿蔔切滾刀 牛肋條切塊 雞爪對切

    備料： 白蘿蔔切塊 紅蘿蔔切滾刀 牛肋條切塊 雞爪對切

  • 起水鍋加入薑片、蔥白、米酒，汆燙牛肋條和雞爪，水滾後煮5分鐘。

    起水鍋加入薑片、蔥白、米酒，汆燙牛肋條和雞爪，水滾後煮5分鐘。

  • 將牛肋條、雞腳用過濾水洗淨。 依序將所有食材（牛肋條、雞爪、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒜瓣、薑片、萬用滷包、整支青蔥）放入鍋內。 加入米酒、醬油、糖、過濾水剛好淹過食材。

    將牛肋條、雞腳用過濾水洗淨。 依序將所有食材（牛肋條、雞爪、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒜瓣、薑片、萬用滷包、整支青蔥）放入鍋內。 加入米酒、醬油、糖、過濾水剛好淹過食材。

  • 中小火加蓋燉煮約60分鐘後，再依個人口味以糖、鹽調味。

    中小火加蓋燉煮約60分鐘後，再依個人口味以糖、鹽調味。

  • 撒上蔥花即可享用。

    撒上蔥花即可享用。

小撇步

達米料理撇步
1.青蔥在燉煮30分鐘後建議取出，久煮會容易開始變酸。
2.雞腳提供天然膠質，增加醬汁濃郁度，不喜歡的可以不要加。
3.原始食譜出處：https://lihi1.com/sfinG

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