668 食譜 738 粉絲

辣炒麵

Name: 辣炒麵 by 零與壹的料理實驗世界
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 芹菜未 適量; 蔥白未 適量; [醃肉料] 鹽 1茶匙; 肉絲 1小塊; [醃肉料] 味精 1茶匙; [調味料] 鹽 1茶匙; 蛋液 2粒; [醃肉料] 地瓜粉 適量; [調味料] 味精 1茶匙; 辣椒圈 2枝; [調味料] 水 適量; 豆芽菜 適量; [調味料] 辣蠔油 適量; 黄麵 適量

描述

辣椒粒提味，辣味蠔油，增添香炒麵

28 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

芹菜未

適量
蔥白未

適量
肉絲

1小塊
蛋液

2粒
辣椒圈

2枝
豆芽菜

適量
黄麵

適量

醃肉料

鹽

1茶匙
味精

1茶匙
地瓜粉

適量

調味料

鹽

1茶匙
味精

1茶匙
水

適量
辣蠔油

適量

步驟

鍋入油燒熱，入蛋液定形，炒成炒蛋盛碗。
鍋入油燒熱，入蔥白，辣蠔油爆香
鍋入油燒熱，下辣椒圈爆香，下醃肉絲，炒熟盛碗。
鍋入油燒熱，下豆芽菜，鹽，味精拌勻略熟，保持脆度盛盤。
鍋下調味料燒熱，入黃麵，關火拌均，下1，2，3，4步驟料拌勻，開小火拌炒勻盛盤。

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2018/01/03 發表

零與壹的料理實驗世界 668 食譜 738 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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