水蜜桃起司蛋糕（免烤）（6吋）
描述
天氣炎熱的時候就是想要來點冰冰涼涼、酸甜可口的東西啊！
材料全部喇喇拿去冰就完成了，這麼簡單大家趕快一起來試試看！
時間
60
分鐘
食材
步驟
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消化餅乾捏碎，無鹽奶油融化成液體後跟餅乾攪拌均勻，倒入6吋活動蛋糕模壓紮實，放到冷凍庫備用。
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奶油乳酪先放室溫軟化，取一個鍋子燒熱水，將打蛋盆架在熱水鍋上將奶油乳酪隔水加熱攪拌至融化滑順後離火。
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吉利丁片12g放到冰水裡軟化，將砂糖35g倒入融化的奶油乳酪攪拌至砂糖融化後，將泡軟的吉利丁片水擠乾後放到奶油乳酪裡攪拌融化。
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奶油乳酪冷卻至微溫，加入105cc的鮮奶油、35cc鮮奶、200cc果泥、檸檬汁攪拌均勻。
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奶油乳酪糊倒至6吋蛋糕模，放到冷凍庫冰30分鐘後，將水果切片鋪滿蛋糕表面。
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吉利片3.5g放到冰水泡軟，擠乾後加熱水35cc融化，與水蜜桃罐頭糖水拌勻，倒入蛋糕表面(不用完全淹沒水果，薄薄一層即可)(不想吃到果凍口感，此步驟可省略)。
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放到冷凍庫冰3個小時後，確認蛋糕變硬，找一個沒有手把的杯子，將蛋糕模放在上面，若有加果凍層要先用水果刀沿著蛋糕模果凍面劃一圈，先讓果凍與模具分開，用吹風機沿著蛋糕模吹一圈，輕輕壓一下蛋糕模邊緣，要是可以往下滑就直接往下滑脫模， 還不行的話就再吹一次。
小撇步
1.鮮奶油可用鮮奶或無糖優格代替。
2.表面果凍層的糖水可用水果泥代替。
