香料佛卡夏 Focaccia
步驟
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麵粉、酵母、細鹽和砂糖拌勻，加入常溫開水拌成麵糰。
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在工作檯上撒一點麵粉，將麵糰往外搓揉、對折直到麵糰滑順彈性(約5分鐘)，拌入橄欖油搓揉均勻。放入容器內，蓋上保鮮膜，靜置發酵1小時(第一次發酵)。
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將完成第一次發酵的麵糰取出，輕輕擠出麵糰內的空氣，用桿麵棍桿成喜歡的厚度和形狀。蓋上薄布，再次靜置發酵1小時(第二次發酵)。
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小撇步
🚩可依個人喜好在麵糰表面搭配不同食材：新鮮迷迭香、起司粉、義式綜合香料，都很適合。
🚩適合作為早餐或午/晚餐的佐餐麵包。
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