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かに小玉の幸福食堂
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かにの偽紅油抄手【華師父水餃】。

かにの偽紅油抄手【華師父水餃】。

描述

往往牛肉麵店或全牛店都會有紅油抄手可吃，以往抄手都是用餛飩來烹煮，今天改用外皮Q彈的米水餃~~也很對味喔!!

51 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

紅油醬汁

步驟

  • 今天選用剝皮辣椒口味的水餃.小白菜清洗乾淨切大段 備用

    今天選用剝皮辣椒口味的水餃.小白菜清洗乾淨切大段 備用

  • 今天用牛肉湯來調味

    今天用牛肉湯來調味

  • 加肉燥.烏醋.黑胡椒粒.蔥花 攪拌均勻

    加肉燥.烏醋.黑胡椒粒.蔥花 攪拌均勻

  • 再加辣椒油與香油 攪拌 調配好備用

    再加辣椒油與香油 攪拌 調配好備用

  • +鹽巴燒一鍋水.水滾後下水餃 [水滾.再加冷水]*2次

    +鹽巴燒一鍋水.水滾後下水餃 [水滾.再加冷水]*2次

  • 等加第3次水滾了之後....就可以把水餃撈起來了(大約5-7分鐘)

    等加第3次水滾了之後....就可以把水餃撈起來了(大約5-7分鐘)

  • 同一鍋水，下小白菜燙一下，再將煮熟的水餃倒入熱水中，一起撈瀝乾水份 放盤中

    同一鍋水，下小白菜燙一下，再將煮熟的水餃倒入熱水中，一起撈瀝乾水份 放盤中

  • 最後將調配好的醬汁淋在上面.再灑個蔥花，就可以上桌了

    最後將調配好的醬汁淋在上面.再灑個蔥花，就可以上桌了

  • 簡單方便的紅油抄手~很快就見底了

    簡單方便的紅油抄手~很快就見底了

小撇步

1.牛肉湯或滷汁可以平常用袋子分裝冰冷凍.有需要時~就可以派上用場
2.因為水餃皮是米做的，更Q彈，所以一定要用加三次水的方式煮水餃
3.若家裡沒有現成的滷汁(或牛肉湯)和肉燥時，可以省略，但是醬汁需滴幾滴薄鹽醬油，醬子才會有一點鹹度

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