台灣小吃【蚵仔麵線】
描述
外地人來到台灣，如果説沒有吃到【蚵仔麵線】，回到居留地必會悔恨交加吧！哈哈⋯
蚵仔是我們台灣的在地名產，要買到肥美的鮮蚵是很容易的，而且要煮到具有台灣小吃的風味，也是沒什麼撇步的，只要各樣添加的[配料]齊全，就是人人嚮往的台灣小吃了！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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柴魚片裝藥材袋內，熬成柴魚高湯後取出不用
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蚵仔洗浄瀝水，滷大腸切小段，紅蔥酥切碎備用
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鮮蚵沾地瓜粉，下滾水燙熟，撈起後泡冷水中備用
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紅麵線快速洗過一遍冷水後瀝乾（不要泡喔），稍微剪成易入口小段
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柴魚高湯煮滾（總水量約2500cc)，加入麵線、香菇、醬油、糖、鰹魚粉、紅蔥酥末，將麵線煮透，調太白粉水勾芡，起鍋前加入滷大腸和蚵仔再煮開即熄火
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盛碗食用時，再視個人喜愛添加配料即可。
![盛碗食用時，再視個人喜愛添加[配料]即可。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/439359/a0ab93267a4e6323.jpg)
小撇步
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