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變化兩吃- 紫薯圓(素)

變化兩吃- 紫薯圓(素)

描述

紫薯兩吃
超愛九份芋圓的自己
做了紫薯圓甜薑湯
溫暖冷冷的冬日
茶點做法很簡單
芝麻和椰子的香氣
在口中久久不散

94 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 材料

    材料

  • 先將紫薯壓成泥。

    先將紫薯壓成泥。

  • 蕃薯粉我會過篩一下,把顆粒壓碎。再加入黑糖。

    蕃薯粉我會過篩一下,把顆粒壓碎。再加入黑糖。

  • 混合成團

    混合成團

  • 取出50g蕃薯團壓扁放入煮滾的熱水,煮熟做為"粿粹"

    取出50g蕃薯團壓扁放入煮滾的熱水,煮熟做為"粿粹"

  • 將蕃薯團和粿粹,揉捏混合

    將蕃薯團和粿粹,揉捏混合

  • 取一塊拉成長條型,然後切成塊

    取一塊拉成長條型,然後切成塊

  • 完成後灑上太白粉,以免黏在一起。
上圖為剛做好的成品。
下圖為放入冷凍後的薯圓。

    完成後灑上太白粉,以免黏在一起。 上圖為剛做好的成品。 下圖為放入冷凍後的薯圓。

  • 煮成湯品很簡單,放入薑片先熬3分鐘再放入薯圓。
薯圓茶點的做法,將煮好的薯圓撈起瀝水份。將白芝麻和椰子粉分別放在兩個碗。將薯圓放入沾上即完成。

    煮成湯品很簡單,放入片先熬3分鐘再放入薯圓。 薯圓茶點的做法,將煮好的薯圓撈起瀝水份。將白芝麻椰子粉分別放在兩個碗。將薯圓放入沾上即完成。

小撇步

*注意薯圓不要煮太久。
*當然也可以用南瓜,蕃薯來替代。

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友善料理 109 食譜 312 粉絲

看著長輩烹飪,莫名的把好味道,記在心裡。舌尖上的享宴,從未缺席。然而,過多的調味,讓慢性病人無福消受。因緣際會下,開始了無鹽的原味料理,在烘焙上也採用無奶油或無糖低糖。這些料理讓慢性病患者和長輩們大受感動。也讓自己有信心,為他們設計慢食料理。曾經在有機農場工作,因此特別珍惜大自然的食材。使用有機蔬菜和有機產品,為家人的飲食把關。希望藉由料理,將健康分享給大家。謝謝。

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