百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
何光陽
18 食譜 12 粉絲

豉汁香芋蒸排骨

豉汁香芋蒸排骨

描述

排骨香料齊醃製,香芋切塊盤底鋪。
蒸時水開轉中火,芋綿肉滑下飯香。
排骨香料齊醃製,香芋切塊盤底鋪。

112 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 排骨洗淨,剁成小塊濾乾水分

    排骨洗淨,剁成小塊濾乾水分

  • 芋頭去皮洗淨

    芋頭去皮洗淨

  • 芋頭切塊鋪至蒸盤備用

    芋頭切塊鋪至蒸盤備用

  • 蒜頭去蒜衣

    頭去

  • 蒜頭切末

    頭切末

  • 取適量豆豉

    取適量豆豉

  • 泡洗豆豉

    泡洗豆豉

  • 薑切片

    切片

  • 薑由片切絲

    由片切絲

  • 薑由絲剁成末

    由絲剁成末

  • 排骨放灑玉米粉蒸好後,能保持排骨口感的嫩滑

    排骨放灑玉米粉蒸好後,能保持排骨口感的嫩滑

  • 放一瓶蓋米酒

    放一瓶蓋米酒

  • 放入蒜蓉

    放入

  • 放入薑蓉

    放入

  • 倒醬油

    倒醬油

  • 放調味料(鮮味炒手)一匙

    放調味料(鮮味炒手)一匙

  • 灑上黑胡椒

  • 充分攪拌後靜置一小時

    充分攪拌後靜置一小時

  • 將醃好的排骨擺在芋頭上面

    將醃好的排骨擺在芋頭上面

  • 灑上豆豉,大火蒸,水開後轉中火蒸二十分種到二十五分鐘

    灑上豆豉,大火蒸,水開後轉中火蒸二十分種到二十五分鐘

  • 開鍋灑上些許蔥末即可上桌

    開鍋灑上些許末即可上桌

小撇步

排骨的醃製是致勝的關鍵

8,877 瀏覽
avatar
何光陽 18 食譜 12 粉絲

我一直希望創造出不一樣的蔬食料理,所以一直嘗試很多新料理,以網廚身分分享給各位粉絲,期盼您給予鼓勵與支持。 FB社團歡迎您加入 "民間創意網廚"https://www.facebook.com/groups/821462787897391/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 杏鮑菇 小黃瓜 南瓜 粽子 櫛瓜 高麗菜 雞胸肉 番茄炒蛋 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 茄子 酸辣湯 早餐 瓜仔肉 麻婆豆腐 雞肉 玉米濃湯 竹筍 排骨 四季豆 娃娃菜 湯麵 金針菇 蒸蛋 餅乾 炒飯 家常菜 滷肉 花椰菜 打拋豬 菠菜 雞湯 炒麵 台式泡菜 馬鈴薯 三杯雞 香菇雞湯 義大利麵 番茄 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 糖醋排骨 鮭魚 白菜滷 豆腐