抹茶乳酪蛋糕
描述
超級抹茶控的我🍵
怎麼能夠錯過抹茶乳酪蛋糕呢！
食材
步驟
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製作蛋糕底層，將無鹽奶油隔水加熱 消化餅放入袋中用擀麵棍敲成碎渣，然後倒入已融化的無鹽奶油中
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鋪平在6寸的模具底層，用杯子或湯匙壓實（我是戴手套用手，看個人習慣🤣） 接著放入冷凍30分鐘（大概就好）
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在鍋中加入已放常溫軟化的奶油乳酪、糖用刮刀拌勻。
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用機器低速攪拌均勻呈光滑的糊狀。
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再加入鮮奶油、抹茶粉，一樣用機器打勻
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乳酪蛋糕體材料中的牛奶加熱至40度後加入泡軟的吉利丁片後拌勻分次加入步驟5的麵糊中使用刮刀輕柔拌勻
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從冰箱取出步驟2的模具及蛋糕底層，將麵糊倒入後清敲幾下排除麵糊中的空氣後冰入冷凍30分鐘
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製作蛋糕頂層，牛奶加熱至40度後加入糖以及泡軟的吉利丁片拌勻
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取出冷凍的蛋糕，倒在頂層就完成啦✅
小撇步
蛋糕本體建議再加入檸檬汁或是部分奶油乳酪以希臘優格替代，增加蛋糕的酸度，吃起來比較有層次喔！
