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瀚霓媽咪小小廚房
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蒜香魚片

蒜香魚片

描述

烏鱧可以用石斑或雕魚取代

9 說讚

食材

去魚腥料
醃魚片
調味料

步驟

  • 將魚片加入鹽與米酒,輕輕搓揉約 1 分鐘至表面出現黏液,然後以飲用水沖洗乾淨。

    將魚片加入鹽與米酒,輕輕搓揉約 1 分鐘至表面出現黏液,然後以飲用水沖洗乾淨。

  • 加入將鹽、白胡椒和蛋白抓勻

    加入將鹽、白胡椒和蛋白抓勻

  • 倒入油鎖住水份醃10份鐘

    倒入油鎖住水份醃10份鐘

  • 將水加熱至微沸,然後將醃好的魚片分散放入鍋中,煮至魚片微微捲起後立即撈出,瀝乾備用。

    將水加熱至微沸,然後將醃好的魚片分散放入鍋中,煮至魚片微微捲起後立即撈出,瀝乾備用。

  • 熱油將蒜末和辣椒小火炒香

    熱油將末和辣椒小火炒香

  • 將調味料加入小火炒

    將調味料加入小火炒

  • 倒入魚片翻炒均勻

    倒入魚片翻炒均勻

  • 倒入適量片栗粉水勾欠翻炒均勻

    倒入適量片栗粉水勾欠翻炒均勻

  • 加入蔥花拌勻完成

    加入花拌勻完成

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瀚霓媽咪小小廚房 178 食譜 1,165 粉絲

歡迎來到【瀚霓媽咪不專業廚房】 這裡的料理,為了健康 少油、少鹽,甜味則以 羅漢果糖 取代精製糖。 沒有專業的照片 沒專業的擺盤 沒專業的文字 但用 100% 的心意,煮出家人最愛的味道。

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