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嫩丸煮婦
53 食譜 307 粉絲

老媽的「薑絲瘦肉湯」

老媽的「薑絲瘦肉湯」

描述

冷冷的天氣最適合來碗薑絲瘦肉湯,好喝又清爽,肉質嫩Q喔⋯

5 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將里肌肉切片,然後加1/3匙的鹽巴、1/3匙的味精、少許白胡椒粉、少許香油、少許米酒下去醃里肌肉。

  • 煮一鍋水,放入薑絲下水煮,蔥切段,再把醃好的里肌肉加入適量的樹薯粉,水滾了就可以將里肌肉下鍋,轉小火,等全部的肉下完後再轉大火等滾了,再下蔥段,約十秒就可以關火,再加入調味,完成。

    煮一鍋水,放入絲下水煮,切段,再把醃好的里肌肉加入適量的樹薯粉,水滾了就可以將里肌肉下鍋,轉小火,等全部的肉下完後再轉大火等滾了,再下段,約十秒就可以關火,再加入調味,完成。

小撇步

醃製肉類時,醃料中的酒精會軟化肉類,有助於釋放肉中的天然風味,同時還會增加所用酒精的香氣。

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嫩丸煮婦 53 食譜 307 粉絲

從108.06開始學料理,為了小孩飲食健康~ 漸漸愛上學料理,滿有成就感的哈哈…

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