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軟綿啤酒🍺燜燉豬蹄

軟綿啤酒🍺燜燉豬蹄

描述

在年菜餐桌上時常出現的豬蹄料理該如何變化呢?
過年用常見的啤酒與香料來快速上桌~
利用啤酒中的酵素,除了能夠有效去除豬肉獨特的腥味,
也能使肉質更加軟嫩Q彈。

一起打造一鍋煮到底的燉煮料理,
新手也能輕鬆跟著做。

更多食譜內容,請見#一次學會蒸‧燉‧煮
各大實體門市與網路書店皆有販售(♡˙︶˙♡)
食鋪傳送門:https://reurl.cc/Gp3nWy

13 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 豬蹄剁成塊,清洗乾淨。

    豬蹄剁成塊,清洗乾淨。

  • 將豬蹄、白酒和適量清水一同入鍋,大火煮開,接著煮5分鐘,撈出洗淨。

    將豬蹄、白酒和適量清水一同入鍋,大火煮開,接著煮5分鐘,撈出洗淨。

  • 熱鍋後放入植物油燒熱,放入薑片、蔥結、八角、月桂葉、桂皮炒出香味。

    熱鍋後放入植物油燒熱,放入片、結、八角、月桂葉、桂皮炒出香味。

  • 放入豬蹄煸炒。

    放入豬蹄煸炒。

  • 加入啤酒、豆腐乳、生抽、老抽、白胡椒粉、細砂糖,大火煮開,轉小火燉煮約1小時使之軟嫩,用鹽調味即可。

    加入啤酒、豆腐乳、生抽、老抽、白胡椒粉、細砂糖,大火煮開,轉小火燉煮約1小時使之軟嫩,用鹽調味即可。

  • 可依據喜好的軟嫩度再增加燉煮時間。

    可依據喜好的軟嫩度再增加燉煮時間。

小撇步

使用味道濃郁的黑啤酒烹調,味道尤佳。

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海濱圖書 60 食譜 83 粉絲

《海濱圖書》為新加坡大眾書局旗下出版品牌,2017年進軍台灣致力推廣多元化食譜,藉由食譜的簡單操作方法,告訴讀者即使沒有經驗,也能製作出一道道精緻美味的美食及飲品! 更多實用食譜:https://www.polispress.com.tw/seashore

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