義式麵疙瘩｜Vitamix

Name: 義式麵疙瘩｜Vitamix by 大侑健康企業
Ingredients: 馬鈴薯 300g; 高筋麵粉 180g; 乾酪 16g; 全蛋液 1顆; 鹽 少許; 黑胡椒 適量

描述

這道義式傳統美食以馬鈴薯等食材製成
口感介於麵食與餃子之間😋
煮熟後的麵疙瘩吸附醬汁的能力極佳
搭配不同的醬汁會有不同的層次口感💯

食譜來源:左營新光-楊淑芳

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3 說讚

食材

馬鈴薯

300g
高筋麵粉

180g
乾酪

16g
全蛋液

1顆
鹽

少許
黑胡椒

適量

步驟

馬鈴薯洗淨外皮，放入蒸燉鍋蒸架上，啟動蒸功能30分鐘。
待程序結束後，將蒸熟的馬鈴薯去皮，切塊。
將高筋麵粉、黑胡椒、鹽及乾酪置入容杯，蓋緊杯蓋，將透明頂蓋打開，啟動電源，以轉速#1操作，於頂蓋孔洞倒入作法 2.的食材，接著放入全蛋液，待攪拌均勻，關閉電源，取出麵糰。
沾手粉，將麵糰搓成長條，切成8g 1球，以叉子輔助做造型麵疙瘩，備用。
粉漾壺內加入好水1000c.c.，啟動花果茶功能，待水滾後放入作法 4.的麵疙瘩，待煮熟浮起即完成。
可直接淋上醬類食用，或將醬類與馬鈴薯麵疙瘩放入平底鍋內，稍微烹煮至入味，風味更佳。（圖為搭配自製蘑菇醬）

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2025/01/06 發表

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