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Erika 台灣人在日本
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南蠻漬真鱈魚!白身魚の南蛮漬け

南蠻漬真鱈魚!白身魚の南蛮漬け

描述

夏天已經夠熱啦!不適合太油膩
好險日本有很多涼菜食譜
這道南蠻漬鱈魚就是很常見的料理
超市的惣菜也都會賣~

南蠻是指以前長崎開港時的西班牙、葡萄牙

2 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

南蠻漬

步驟

  • 將紅椒、洋蔥、青蔥都切成絲(刀工好可以更細)
醋、水、醬油、砂糖混合均勻,拌入蔬菜。

    將紅椒、洋蔥、青都切成絲(刀工好可以更細) 醋、水、醬油、砂糖混合均勻,拌入蔬菜。

  • 再來處理鱈魚!這次用的是真鱈魚,不是比目魚。
切成適當的大小,把水份盡量壓乾一點。

    再來處理鱈魚!這次用的是真鱈魚,不是比目魚。 切成適當的大小,把水份盡量壓乾一點。

  • 魚肉正反面都要粿上片粟粉(也可以用太白粉)
熱油鍋,煎至兩面都有點金黃色。

    魚肉正反面都要粿上片粟粉(也可以用太白粉) 熱油鍋,煎至兩面都有點金黃色。

  • 稍微把油吸掉一些

    稍微把油吸掉一些

  • 將魚肉拌入,確保都有泡到醬汁。
冰箱冷藏至少一小時讓它入味~

    將魚肉拌入,確保都有泡到醬汁。 冰箱冷藏至少一小時讓它入味~

小撇步

鱈魚可以換成別種白魚,日本人也很常用竹莢魚、鱸魚。
蔬菜的話可以換成紅蘿蔔、大蔥等。
簡單又好吃,超級下飯!

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Erika 台灣人在日本 49 食譜 107 粉絲

2024.03.28 搬到日本奈良的台灣女子 因為不用上班了,開始洗手作羹湯👩🏻‍🍳! 嘗試各種料理、烤東烤西🔰

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