百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,067 食譜 5,218 粉絲

韓式油菜泡菜유채김치

韓式油菜泡菜유채김치

描述

清脆爽口的油菜辛奇,不僅酸辣開胃,每口咬下都能品嚐到濃郁大海滋味!

🥬相關食譜:「韓式泡菜배추김치」、「簡易韓式泡菜막김치」、「小白菜泡菜얼갈이김치」、「高麗菜泡菜양배추김치」、「韓式青江菜泡菜청경채김치」、「韓式芥菜泡菜돌산갓김치」、「韓式苦苣生泡菜치커리겉절이」、「韓式苤藍泡菜콜라비섞박지」、「韓式芝麻葉泡菜깻잎김치」、「素食韓式泡菜채식김치」

2 說讚

食材

辛奇洋釀

步驟

  • A.油菜切段、洗去泥沙

    A.油菜切段、洗去泥沙

  • 清水燒開加鹽,油菜下鍋焯水1分鐘

    清水燒開加鹽,油菜下鍋焯水1分鐘

  • 撈出過涼,控乾水分

    撈出過涼,控乾水分

  • B.洋蔥、蒜頭、老薑切塊,加入盆中

    B.洋蔥頭、老切塊,加入盆中

  • 加入蝦皮、白飯、鯷魚高湯攪打成泥

    加入蝦皮、白飯、鯷魚高湯攪打成泥

  • 調入辣椒麵、韓式辣椒粉、魚露、砂糖

    調入辣椒麵、韓式辣椒粉、魚露、砂糖

  • 加入蔥末、胡蘿蔔絲、白芝麻,攪拌均勻

    加入末、胡蘿蔔絲、白芝麻,攪拌均勻

  • C.油菜與洋釀挼勻,一邊調整鹹淡與辣度

    C.油菜與洋釀挼勻,一邊調整鹹淡與辣度

  • 裝瓶,室溫發酵2~3天,冷藏發酵12天再享用

    裝瓶,室溫發酵2~3天,冷藏發酵12天再享用

小撇步

1.油菜、青江菜、奶油白菜、小白菜皆可。
2.白飯、糯米飯、大麥飯皆可,亦可用糯米糊、麵粉糊。
3.粗辣椒片可用乾辣椒代替(須提前用熱水泡軟)。
4.建議選用韓式魚露(鯷魚、玉筋魚、白帶魚)或韓式蝦醬,沒有的話用越南或泰國魚露代替。
5.鯷魚高湯做法:丁香魚乾掏去內臟,加水熬煮15分鐘。

2,415 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,218 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 蒸蛋 義大利麵 家常菜 馬鈴薯 低脂高蛋白 杏鮑菇 高麗菜 香菇雞湯 雞蛋豆腐 雞肉 金針菇 南瓜 娃娃菜 麻婆豆腐 番茄 竹筍 雞胸肉 小黃瓜 餅乾 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 三杯雞 番茄炒蛋 炒飯 涼拌小黃瓜 打拋豬 早餐 白菜滷 糖醋排骨 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 滷肉 台式泡菜 地瓜 粽子 酸辣湯 炒麵 高麗菜飯 湯麵 菠菜 豆腐 茄子 排骨 花椰菜 四季豆 瓜仔肉 雞湯 糖葫蘆