蜂蜜草莓貝果
描述
用整顆新鮮大湖草莓製作的美味貝果
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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前一天先用保鮮盒製作波蘭種，麵團.水和酵母混合後放置兩個小時發酵兩倍後，冰在冰箱12小時。
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草莓就整顆丟下去和把貝果麵團的材料混合，波蘭種也一起丟下打成光滑麵團。
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打的過程草莓就會被絞碎，大約揉6分鐘。
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麵團蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
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取出分成6-7顆，揉成圓形蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘才會比較好桿
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取出一顆桿成正方形，上方用指腹壓貼成薄片在墊子上。
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慢慢的滾成直條後，尾巴桿平，跟頭一起捲起來變成甜甜圈造型。
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烘培紙裁減後讓貝果放在上面發酵。
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我放一杯熱水，發酵20分鐘，時間快到時候煮好糖水，糖水冒泡泡就好，取出後烤箱預熱200度。
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丟入各燙30秒
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蒸烤爐220度全能蒸烤5分鐘， 200度烤10分鐘，出爐。
