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佛卡夏|過熱水蒸氣烤箱微波爐

佛卡夏|過熱水蒸氣烤箱微波爐

描述

完整內容👉https://youtu.be/_iUMHOeFd4M

4 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 除了酵母粉以外,其他食材入攪拌盆中,酵母粉放置特定區域,入爐內輸入No.84,第一次發酵

  • 確認發酵至2-2.5倍大小,手指沾麵粉戳入中央不回彈;檯面灑麵粉,刀切麵團分成2等份,搓成光滑的球狀覆蓋保鮮膜,靜置20分鐘

  • 每球擀成16cm的圓形,放在黑皿烤盤上,入爐內下層,進行第二次發酵

  • 第2次發酵確認成長1.2-1.5倍大小,取出預熱烤箱,手指沾取麵粉在麵團表面戳出凹痕,塗上橄欖

  • 預熱完畢放在烤箱中層烘烤

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