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清蒸魚

Name: 清蒸魚 by Even's Kitchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 魚 400克; 薑片 9片; [醬汁] 醬油 1.5匙; 薑絲 15克; [醬汁] 料酒 1大匙; 葱絲 2株; [醬汁] 豆鼓 1匙; 紅辣椒丁 1根; [醬汁] 糖 半小匙

描述

滑嫩無腥味！

30 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

魚

400克
薑片

9片
薑絲

15克
葱絲

2株
紅辣椒丁

1根

醬汁

醬油

1.5匙
料酒

1大匙
豆鼓

1匙
糖

半小匙

步驟

準備材料。備蒸鍋，煮一大鍋熱水備用。 ※我買這魚 (Rex sole) 己經清理、去頭、去尾、去鱗、去鰭，只有薄薄的魚片。 ※原本怕魚不入味，想先抹些塩，但魚很薄，不需要劃刀或抹塩。
1.薑洗淨切片、切絲。 2.葱洗淨切絲，泡冰水。 3.先調好醬汁，將魚洗淨。 4.依續薑片作底，放上魚、薑絲、豆鼓。 5.倒醬汁，放到蒸鍋內，大火滾水蒸10-13分鐘。
1.用筷子試，若能輕鬆戳過厚的魚肉，即可熄火出鍋。 2.葱絲瀝乾和辣椒丁放到魚上點綴。完成！