百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Helen(海倫小姐)
419 食譜 1,187 粉絲

香辣脆馬鈴薯/家常菜/五辛素

香辣脆馬鈴薯/家常菜/五辛素

描述

用冰水洗過的馬鈴薯絲,將澱粉洗出,不僅炒時鍋內不會糊糊的,還是脆脆的口感,簡單又好吃和ㄧ般軟爛的馬鈴薯很不同。

19 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將材料備齊。

    將材料備齊。

  • 馬鈴薯洗淨削皮後切絲,並泡ㄧ下冰水將澱粉洗去。

    馬鈴薯洗淨削皮後切絲,並泡ㄧ下冰水將澱粉洗去。

  • 準備一平底鍋,小火,依序放入油、蒜、豆瓣、辣椒及香菇素蠔油翻炒。並將瀝乾的馬鈴薯絲放入快炒,中大火。(重口味的可以在馬鈴薯上加些鹽)

    準備一平底鍋,小火,依序放入油、、豆瓣、辣椒香菇素蠔油翻炒。並將瀝乾的馬鈴薯絲放入快炒,中大火。(重口味的可以在馬鈴薯上加些鹽)

  • 上色即完成。

    上色即完成。

小撇步

ㄧ般的馬鈴薯炒出來是軟和有些許黏濁。但是這道菜是作「脆」的馬鈴薯絲,所以在一開始就泡水洗掉它的澱粉使其不會黏濁,又用快炒的方式,上色即起鍋不要加水讓絲泡在醬汁中時間過長,即可成就這道菜。

4,106 瀏覽
avatar
Helen(海倫小姐) 419 食譜 1,187 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—(每週五晚間、過年期間發佈) 常常是一人用餐,所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 花椰菜 金針菇 家常菜 粽子 雞肉 櫛瓜 三杯雞 娃娃菜 炒麵 排骨 竹筍 雞湯 炒飯 番茄 早餐 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 餅乾 酸辣湯 南瓜 小黃瓜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 鮭魚 茄子 打拋豬 白菜滷 高麗菜飯 瓜仔肉 滷肉 義大利麵 台式泡菜 四季豆 杏鮑菇 低脂高蛋白 糖醋排骨 湯麵 蒸蛋 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 豆腐 菠菜 玉米濃湯 雞胸肉 高麗菜 麻婆豆腐 地瓜