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樹子(破布子)煎蛋

樹子(破布子)煎蛋

描述

破 布 子 是樹子的台語，蛋為每個家庭常備食材，因此在以前農村做菜的變化都會就地取材的入菜，樹子入蛋也是不少老人家的記憶味道。

8 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將熟的樹子用手一顆一顆將肉跟籽分離，也可以如第二步驟用湯匙先壓開，在挑出籽增快肉籽分離的步驟。

    將熟的樹子用手一顆一顆將肉跟籽分離，也可以如第二步驟用湯匙先壓開，在挑出籽增快肉籽分離的步驟。

  • 如步驟一解釋。

    如步驟一解釋。

  • 將蔥切成蔥花。

    將蔥切成蔥花。

  • 將三顆蛋打入大碗中，也準備好剛處理好的食材-樹子、蔥花。

    將三顆蛋打入大碗中，也準備好剛處理好的食材-樹子、蔥花。

  • 將準備好的材料都加入蛋液中。

    將準備好的材料都加入蛋液中。

  • 將三樣加入攪拌均勻，並同時加入少取的鹽。

    將三樣加入攪拌均勻，並同時加入少取的鹽。

  • 可以開啟熱鍋加入適量的油。

    可以開啟熱鍋加入適量的油。

  • 熱鍋好即可加入食材，火侯轉至中火慢慢煎等蛋周邊比較容易掀起就可以試著翻面。

    熱鍋好即可加入食材，火侯轉至中火慢慢煎等蛋周邊比較容易掀起就可以試著翻面。

  • 兩面呈圖示為金黃色帶點焦香就可以起鍋了。

    兩面呈圖示為金黃色帶點焦香就可以起鍋了。

  • 若翻面不小心破碎，也可以如圖的擺飾唷!上面為九層塔可提升香氣，但也可以不用放。

    若翻面不小心破碎，也可以如圖的擺飾唷!上面為九層塔可提升香氣，但也可以不用放。

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布子 6 食譜 59 粉絲

樹子（破布子）為台灣傳傳統食物之一，也是全球有樹子入菜的國家。 透過與農村的老人家交流得知的樹子料理外，也自己製作關於樹子料理實驗室， 料理有許多搭配的可能性，也歡迎大家一起用樹子入菜與我分享。

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