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sumi
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糖醋鮑魚芭樂乾

糖醋鮑魚芭樂乾

描述

自己不愛吃紅腐乳.但配一些調味料夠熟將獨特香氣變成鮮,這樣才能接受.
配鮑魚芭樂乾竟然做出糖醋味呢!
帶點海味酸甜清爽開胃,適合當作前菜啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

2 說讚

食材

步驟

  • 鮑魚洗淨用餐刀刮肉,剪掉紅色嘴.內臟要留.除了內臟之外,貝殼也都放耐熱器皿用快鍋加壓隔水蒸5分鐘熄火待洩壓.開蓋拿出切小塊備用.

  • 芭樂乾泡開瀝乾切小塊備用.

  • 取小鍋子,放入紅蔥頭末,步驟1鮑魚內臟,紅腐乳,酒,白巴薩米克醋,胡椒粉及昆布柴魚高湯,用手壓散內臟與紅腐乳.

  • 開中火沸騰關小火收乾到8成時,放入步驟1鮑魚肉與步驟2芭樂乾塊,邊拌邊加熱收汁即可.

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