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Jean
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燉排骨

燉排骨

描述

因為買到帶骨切塊的牛小排，決定試試韓劇裡看到的燉排骨😋沒想到成功了🎉牛肉依舊保有嚼勁，就像王品的經典牛小排的口感，味道是甜甜鹹鹹的，很適合小朋友！連討人厭的紅蘿蔔都非常好吃😆，沒有用完的高湯可以冰起來另作他用。雖然烹煮時間有點久，但是很值得一試唷‼️如果使用壓力鍋，時間上應該能減少很多🤔

13 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

高湯材料
醬汁材料
看全部食材 

步驟

  • 泡水2小時，去血水。

    泡水2小時，去血水。

  • 醬汁材料：水梨去皮切小塊，跟其他食材一起打碎，待用。

    醬汁材料：水梨去皮切小塊，跟其他食材一起打碎，待用。

  • 高湯材料跟去血水後的牛肉塊全丟進鍋子裡，煮滾撈出浮沫，轉小火煮40分鐘

    高湯材料跟去血水後的牛肉塊全丟進鍋子裡，煮滾撈出浮沫，轉小火煮40分鐘

  • 取出肉塊放到另外一個鍋子

    取出肉塊放到另外一個鍋子

  • 倒入高湯600ml跟打碎成泥狀的醬汁材料

    倒入高湯600ml跟打碎成泥狀的醬汁材料

  • 放入切塊的紅、白蘿蔔，煮滾轉小火燉煮80分鐘

    放入切塊的紅、白蘿蔔，煮滾轉小火燉煮80分鐘

  • 換成小鍋子，撒上蔥綠段，放在餐桌上繼續小火煮，邊煮邊吃，才不會因為冷掉而出現白白的油塊。

    換成小鍋子，撒上蔥綠段，放在餐桌上繼續小火煮，邊煮邊吃，才不會因為冷掉而出現白白的油塊。

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Jean 59 食譜 167 粉絲

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