香煎三文魚腩

Name: 香煎三文魚腩 by Danny Carmen
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 三文魚腩 500g; 海鹽 2/3茶匙; 胡椒粒 1茶匙; 日本清酒 1茶匙; 日本七味粉 1茶匙; 椒鹽 1/2茶匙; 芫茜 1條(裝飾用)

描述

今次與大家分享這個香煎三文魚腩,
取自三文魚腩近腹鯺的魚腩部份, 是魚的油分最重, 油香最濃郁的位置,
三文魚油含天然奧米加3, 對血管及心臟非常有益, 而且香脆可口,
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！

6 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

三文魚腩

500g
海鹽

2/3茶匙
胡椒粒

1茶匙
日本清酒

1茶匙
日本七味粉

1茶匙
椒鹽

1/2茶匙
芫茜

1條(裝飾用)

步驟

詳細步驟請參閱烹飪影片 : https://youtu.be/OdX5__-c_us

小撇步

1_急凍三文魚腩不用解凍, 直接沖洗, 保持魚腩硬身方便清理魚鱗
2_將魚腩凹位的魚鱗也徹底清理乾淨
3_處理好調味料後, 放進冰箱醃製三小時足夠入味
4_吸乾水份防止稍後煎時濺油
5_調中火開始煎, 煎至焦黃時調至細火慢慢透, 兩面均相同煎法
6_起鑊前調中火, 迫出魚油讓其香脆, 然後快速起鑊
7_準備吸油紙放在碟上, 然後開始擺盆

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2022/10/07 發表

Danny Carmen 29 食譜 48 粉絲

歡迎大家來到我的聚友廚房~ 我是一名家庭主婦, 很喜歡給家人烹飪不同的菜色~ 經常聽到身邊朋友感覺烹飪繁複, 但其實也很希望下廚, 相信也有不少朋友也有這樣的情況, 所以嘗試拍攝一些影片與大家分享一下我的一點經驗, 另外每天也要烹飪的話, 有時候未必想到那麼多菜色, 我很喜歡觀看不同頻道的分享, 可以取得更多的烹飪靈感及技巧, 這也是我很喜歡大家亙相分享的好處~

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