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灶頭鑊尾
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泰式蝦醬空心菜

泰式蝦醬空心菜

描述

ครั้งที่แล้วเจ๊เคยแชร์สูตรเมนู "ผัดผักมันกุ้ง" ที่ใช้เป็นมันกุ้งเสวย ครานี้เป็นผักบุ้งผัดกะปิรสไทยๆ ค่ะ อยากให้พวกเธอลองทำดูนะคะ

17 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭、辣椒、食鹽、蝦醬用石缽搗爛

    蒜頭、辣椒、食鹽、蝦醬用石缽搗爛

  • 搗好盛出備用

    搗好盛出備用

  • 熱鍋熱油，下香料泥爆香

    熱鍋熱油，下香料泥爆香

  • 下肉末炒香

    下肉末炒香

  • 下空心菜梗，大火爆炒

    下空心菜梗，大火爆炒

  • 下空心菜葉，沿鍋邊嗆魚露

    下空心菜葉，沿鍋邊嗆魚露

  • 鹽、胡椒調味

    鹽、胡椒調味

小撇步

※本食譜使用印尼蝦醬(Terasi Udang)；亦可用馬來西亞的峇拉煎(Belacan Udang)、泰式蝦醬(กะปิ)等代替。

8,122 瀏覽
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灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,226 粉絲

古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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