百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
北桃金數位機會中心
北桃金數位機會中心
12 食譜 23 粉絲

客家焢肉

描述

豬肉，客家飲食文化的重要食材；焢肉，家家戶戶都會煮的客家味。

「影音食譜」看得更詳細
▶ https://youtu.be/d_R37QRwodQ

9 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中倒入適量烹飪油，熱油鍋。

    鍋中倒入適量烹飪油，熱油鍋。

  • 蒜頭、辣椒爆香，並翻炒。

    蒜頭、辣椒爆香，並翻炒。

  • 香氣出現後，將蒜頭、辣椒撈起，避免焦掉。

    香氣出現後，將蒜頭、辣椒撈起，避免焦掉。

  • 再倒入讓三層肉可以半煎炸的足夠油量。

    再倒入讓三層肉可以半煎炸的足夠油量。

  • 等待油溫升高（冒小泡泡）後，放入三層肉塊。

    等待油溫升高（冒小泡泡）後，放入三層肉塊。

  • 使用鍋鏟適時翻炒，直到三層肉呈現半熟（血色降低、肉色變白）狀態。

    使用鍋鏟適時翻炒，直到三層肉呈現半熟（血色降低、肉色變白）狀態。

  • 加入爆好香的蒜頭、辣椒，以及八角、少許糖。

    加入爆好香的蒜頭、辣椒，以及八角、少許糖。

  • 倒入醬油。

    倒入醬油。

  • 倒入米酒、足量的水、胡椒鹽。

    倒入米酒、足量的水、胡椒鹽。

  • 稍微攪拌均勻。

    稍微攪拌均勻。

  • 蓋上鍋蓋，以小火悶煮。

    蓋上鍋蓋，以小火悶煮。

  • 燉煮到三層肉全熟以及喜歡的軟爛程度，就可以上菜啦～

    燉煮到三層肉全熟以及喜歡的軟爛程度，就可以上菜啦～

小撇步

1. 使用肥瘦均勻的三層肉，口感最好。
2. 加入米酒，可以增加香氣。
3. 加入開水，肉才會軟爛。

3,642 瀏覽
avatar
北桃金數位機會中心 12 食譜 23 粉絲

民以食為天：從飲食出發，認識地方文化。 透過教育部偏鄉數位應用精進計畫：三芝DOC／金山DOC／新屋DOC／羅浮DOC／金城DOC／金湖DOC，記錄並分享新北市／桃園市／金門縣的道地特色美食，挖掘在地民眾的家鄉拿手菜。 北桃金「地方廚房－全民愛料理」帶您認識台灣的地方特色風味與故事！

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 花椰菜 台式泡菜 竹筍 滷肉 家常菜 鮭魚 番茄 義大利麵 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 雞肉 三杯雞 酸辣湯 粽子 馬鈴薯 茄子 瓜仔肉 雞蛋豆腐 玉米濃湯 蒸蛋 炒麵 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 櫛瓜 南瓜 炒飯 排骨 豆腐 湯 小黃瓜 雞湯 金針菇 四季豆 麻婆豆腐 香菇雞湯 早餐 打拋豬 餅乾 高麗菜飯 湯麵 低脂高蛋白 地瓜 糖葫蘆 高麗菜 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 白菜滷 杏鮑菇