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茶茶深夜食堂
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懷舊眷村菜👉清甜鮮味韭菜花炒透抽

懷舊眷村菜👉清甜鮮味韭菜花炒透抽

描述

透抽可替換為花枝、軟絲、小管,都很好吃,我自己是在帶一點蝦子,都是海鮮,炒起來味道很棒,無需加鹽,就有鮮甜味

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將韭菜花且段備用,如果根比較老,可以考慮不要下,或是第一步驟先下。

透抽洗淨後,用刀劃斜紋

    韭菜花且段備用,如果根比較老,可以考慮不要下,或是第一步驟先下。 透抽洗淨後,用刀劃斜紋

  • 1.先爆香薑絲。
2.放入透抽翻炒(如果韭菜🌹根部比較硬這邊可以先下),此時加一點水,避免沾鍋焦掉。
3.加入蝦仁翻炒

    1.先爆香絲。 2.放入透抽翻炒(如果韭菜🌹根部比較硬這邊可以先下),此時加一點水,避免沾鍋焦掉。 3.加入蝦仁翻炒

  • 透抽微捲、還有一點半透明時,加入韭菜花,翻炒一下加入米酒,蓋鍋悶一下。

海鮮不要煮太久會老不好吃,待水分稍微收乾、酒精蒸發,加一點鮮味炒手提味。

可以試看看鹹度,再決定是否加鹽,不然透抽本身已有鹹。

    透抽微捲、還有一點半透明時,加入韭菜花,翻炒一下加入米酒,蓋鍋悶一下。 海鮮不要煮太久會老不好吃,待水分稍微收乾、酒精蒸發,加一點鮮味炒手提味。 可以試看看鹹度,再決定是否加鹽,不然透抽本身已有鹹。

  • 非常簡單的眷村菜就完成啦

    非常簡單的眷村菜就完成啦

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茶茶深夜食堂 26 食譜 556 粉絲

喜歡在深夜開始玩廚房,以不炸廚房為原則,料理新手,所以我提供的食譜以及料理方式都是非常簡單好上手。希望一邊紀錄自己的食譜,同時可以增進廚藝。

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