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松露菇菇義式麵疙瘩Gnocchi

松露菇菇義式麵疙瘩Gnocchi

描述

Gnocchi如果不好買到了話也可以嘗試自己做看看喔！只要家裡有馬鈴薯、麵粉和蛋就可以簡單變出gnocchi了有夠神奇✨

19 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

義式麵疙瘩Gnocchi

250g
蘑菇

220g
番茄

1顆
蔥

2支
奶油乳酪

4大匙
帕瑪森乳酪絲

4大匙
帕瑪森起司粉

適量
麵包粉

4大匙
大蒜粉

2茶匙
松露粉

1茶匙
松露油

1大匙
奶油

2大匙
高湯

1/2杯
鹽

適量
黑胡椒

適量

步驟

蘑菇擦乾淨對切成四分之一塊狀（像切pizza那樣）；番茄洗淨切丁；蔥洗淨切蔥花並分成蔥白和蔥綠，另煮一鍋水加鹽備用。
水開後將gnocchi丟入煮約3分鐘，待麵疙瘩浮起後即可撈出瀝乾備用。
取一平底鍋加入1大匙奶油，待奶油融化後倒入麵包粉炒約2分鐘。帶麵包粉變成金黃色後加入1茶匙大蒜粉和適量的鹽、胡椒拌炒均勻後起鍋備用。
同一個平底鍋加入橄欖油熱鍋，倒入蘑菇炒至變色變軟。
蘑菇變軟後加入蔥白、1茶匙大蒜粉、1大匙奶油及適量的鹽拌炒至聞到香味。
倒入高湯、奶油乳酪和2大匙帕瑪森乳酪絲拌煮至湯汁成濃稠狀。
轉小火加入番茄丁、松露粉及松露油攪拌均勻後將煮好的麵疙瘩倒入拌勻，這時可以試試看味道，再酌量加入鹽和胡椒調味。
將麵疙瘩出鍋裝盤，並依序撒上帕瑪森乳酪絲、蔥綠、炒好的麵包粉及帕瑪森起司粉即可上桌。

小撇步

炒好的麵包粉吃起來很像避風塘炒蟹上面那個酥酥脆脆的粉，感覺加在任何型態的義大利麵都會很加分喲🤍

9,161 瀏覽

2021/10/30 發表

沒有中島的小廚房 77 食譜 473 粉絲

暫時定居於波士頓的小廚房

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