百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,067 食譜 5,229 粉絲

印度咖哩雞Dahi Wala

印度咖哩雞Dahi Wala

描述

今天要做的Dahi Wala Murgh是很基礎的印度咖哩,一般用去皮的雞腿,建議搭配印度烤餅或香米。

※正統的顆粒香料要用孜然、肉桂、丁香、小荳蔻、月桂葉等。

🍛相關食譜:「印度烤餅Roti」、「印度香料粉①」、「印尼海鮮咖哩」

時間

60 分鐘

食材

[香料]
[醃料]
[咖哩]
看全部食材 

步驟

  • 準備顆粒香料和香料粉

    準備顆粒香料和香料粉

  • 薑、蒜去皮,加開水打成泥

    去皮,加開水打成泥

  • 薑、蒜去皮,加開水打成泥

    去皮,加開水打成泥

  • 雞肉以薑蒜泥、薑黃粉、優格、鹽醃製30~60分鐘

    雞肉以泥、黃粉、優格、鹽醃製30~60分鐘

  • 雞肉以薑蒜泥、薑黃粉、優格、鹽醃製30~60分鐘

    雞肉以泥、黃粉、優格、鹽醃製30~60分鐘

  • 洋蔥、番茄切細丁,香菜切末

    洋蔥番茄切細丁,香菜切末

  • 洋蔥、番茄切細丁,香菜切末

    洋蔥番茄切細丁,香菜切末

  • 熱油,八角、丁香、孜然、月桂葉、黑胡椒粒以小火爆香

    熱油,八角、丁香、孜然、月桂葉、黑胡椒粒以小火爆香

  • 加入洋蔥末,中火炒11~15分鐘

    加入洋蔥末,中火炒11~15分鐘

  • 炒至洋蔥轉褐色,加入奶油、薑蒜泥、薑黃粉、肉桂粉、肉荳蔻粉、辣椒粉、紅椒粉、芫荽籽粉,小火炒4~5分鐘

    炒至洋蔥轉褐色,加入奶油、泥、黃粉、肉桂粉、肉荳蔻粉、辣椒粉、紅椒粉、芫荽籽粉,小火炒4~5分鐘

  • 加入番茄、鹽,中火炒8~10分鐘至糊化

    加入番茄、鹽,中火炒8~10分鐘至糊化

  • 加入醃製好的雞肉拌炒

    加入醃製好的雞肉拌炒

  • 加入熱水,小火燉煮10~15分鐘,中間要攪拌

    加入熱水,小火燉煮10~15分鐘,中間要攪拌

  • 鹽、糖調味,撒上綜合香料粉和香菜

    鹽、糖調味,撒上綜合香料粉和香菜

6,209 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,229 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 菠菜 地瓜 高麗菜飯 金針菇 娃娃菜 排骨 早餐 糖醋排骨 鮭魚 涼拌小黃瓜 炒飯 南瓜 粽子 三杯雞 義大利麵 蕃茄燉牛肉 花椰菜 香菇雞湯 雞蛋豆腐 白菜滷 炒麵 四季豆 番茄炒蛋 湯麵 番茄 高麗菜 馬鈴薯 豆腐 滷肉 打拋豬 酸辣湯 雞胸肉 家常菜 櫛瓜 麻婆豆腐 餅乾 杏鮑菇 竹筍 雞湯 小黃瓜 雞肉 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 玉米濃湯 台式泡菜 茄子 蒸蛋 低脂高蛋白