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灶頭鑊尾
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三杯辣炒雞

三杯辣炒雞

描述

冷冷的雨季總讓我想吃三杯雞🌧️

🍤相關食譜:「辣炒三杯蝦」、「麻香三杯蝦」、「三杯杏鮑菇(五辛素)」、「宮保雞丁」

34 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

[醬汁]

步驟

  • 蔥切段,薑切片,辣椒切斜片,蒜頭拍碎。

米酒、醬油膏、醬油調勻;可用鹽、甜醬油調整味道和色澤。

    切段,切片,辣椒切斜片,頭拍碎。 米酒、醬油膏、醬油調勻;可用鹽、甜醬油調整味道和色澤。

  • 去骨雞腿排連皮切塊

    去骨雞腿排連皮切塊

  • 去骨雞腿排連皮切塊

    去骨雞腿排連皮切塊

  • 鍋中加入麻油、薑片,小火煸至薑片捲曲

    鍋中加入麻油、片,小火煸至片捲曲

  • 加入蔥白、蒜瓣爆香

    加入白、瓣爆香

  • 加入雞腿,煎至上色

    加入雞腿,煎至上色

  • 嗆入醬汁,稍微蓋鍋煮一下

    嗆入醬汁,稍微蓋鍋煮一下

  • 開蓋收汁,撒上九層塔

    開蓋收汁,撒上九層塔

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灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,226 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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